这道红烧排骨色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，味道浓郁，简直让人一试成主顾！排骨炖煮得恰到好处，入口即化，糖色完美，汤汁浓稠，吃上一口仿佛回到了家的味道。无论是配饭还是单独吃，都能让你停不下来。家庭聚餐、朋友小聚时绝对是必不可少的美味佳肴！一次就能让你爱上这个传统的经典味道。
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所需材料：排骨 500克生姜 3片大葱 1根生抽 30毫升老抽 20毫升细砂糖 30克料酒 30毫升清水 适量八角 2颗香叶 适量食盐 适量白胡椒粉 适量图片
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烹饪步骤：准备食材：排骨洗净切段，姜切片，葱切段备用。焯水去腥：锅中加水，放入排骨，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。炒糖色：锅中加糖，小火加热至糖变为琥珀色，迅速加入排骨翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。调味加水：加入切好的葱段、姜片、八角和香叶，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，再加入足够的清水，水量最好能覆盖排骨。慢炖入味：大火烧开后转小火慢慢炖煮1-1.5小时，至排骨熟软，汤汁浓稠。收汁完成：最后加盐、白胡椒粉调味，继续收汁至汤汁粘稠，装盘即可。图片
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注意事项：炒糖色时要注意火候，糖变色过快会发苦，控制好火力，糖色一定要琥珀色最佳。炖煮时间不要太短，慢火才能让排骨更入味，肉质更嫩滑。加入水的量要视情况调整，过多的话容易水分过多，过少则容易烧焦。图片
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红烧排骨的经典做法简单又好吃，家人和朋友一定会爱上这个鲜香四溢的美味！快来试试吧！
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